Tim van Dalen

Mijn naam is Tim van Dalen en ik ben sinds 2001 bakker. Ik heb ooit mijn eerste bromfiets bij elkaar gespaard bij bakkerij de Steiger hier op de hoek. Daarna heb ik in Amsterdam bij verschillende bakkers gewerkt, onder andere bij Hartog’s Volkoren, BROOD en als laatst de Gebroeders Niemeijer waar ik veel over zuurdesem leerde van Issa Niemeijer (zie filmpje onderaan). Daarnaast heb ik als bakker gewerkt in Nieuw Zeeland, Australië, Zwitserland en Oeganda. Naast eigenaar van Puur uit de Schuur geef ik les op het Bakery Institute in Zaadam.